"היד המחזיקה את נשמתו של נאם דאן"

קוד הגשה: dedbe45ed58c4de88bcb1639ce7d3d35

יחידה: פרט

מקום יצירה: Xã Vạn An, Nghệ An, Việt Nam

במפעל מסורתי לייצור רוטב סויה בנאם דאן (שם מקום עתיק), במחוז נגה אן, אישה בודקת בקפידה כל צנצנת רוטב סויה מתחת למרפסת, בין עשרות צנצנות גדולות וקטנות המסודרות בשורה צמודה זו לזו. למרות שהזמן והמזג אוויר אולי דעכו את קירות הסיד הישנות, ידיה עדיין שומרות על טעם מולדתה דרך כל מנה של רוטב סויה ריחני. זוהי לא רק עבודה, אלא גם מסע לשמר את התרבות הקולינרית הייחודית של ארץ זו של אנשים מוכשרים.