Šťastná vietnamská sociální síť
Je to otevřené fórum pro všechny, kde mohou platformu používat k publikování, sdílení fotografií a videí a účastnit se online fotografických a video soutěží.
Rybí omáčka s ančovičkami
catalin.chitu•30/09/2025•Kód příspěvku: fe1704d3f47e4cbfa2f99e66d9d13fb5
Jednotka: Jednotlivec
Místo vytvoření: Xã Hàm Thạnh, Lâm Đồng, Việt Nam
Okouzlující mozaika hliněných nádob odhaluje nadčasovou tradici: výrobu autentické rybí omáčky z ančoviček. Každá keramická nádoba, tichý kelímek, obsahuje přesnou směs čerstvých ančoviček (ideálně odrůd „na dřevěném uhlí“ nebo „s pepřem pruhy“, sklizených mezi dubnem a srpnem) a soli, obvykle v poměru 3:1 nebo 4:1. Na rozdíl od vnitřních metod jsou tyto nádoby vystaveny neúprosnému slunci Binh Thuan a osvěžujícímu větru. Tato přirozená konvekce zintenzivňuje fermentaci, postupně rozkládá malé ryby velikosti prstu a zkracuje cestu k silné, aromatické rybí omáčce. Toto staletí staré řemeslo, zdokonalované přes 300 let, vrcholí bohatou, jantarovou tekutinou, duší vietnamské kuchyně.
Štítek:
Komentář (0)