Tác phẩm Kho cá

Dự thi Tác phẩm

- Tác giả: Hoàng Thế Long - Ngày tham dự: 04/10/2023


- Mã bài dự thi: 20196

- Link tác phẩm dự thi:

https://happy.vietnam.vn/binh-chon-anh/?cid=190&cac=submission&ctx=page&cm=0&sid=20196

- Tác phẩm: Kho cá

Lời giới thiệu: Món cá kho làng Vũ Đại đòi hỏi rất khắt khe việc chọn cá và người ta sẽ dùng niêu đất được đặt đúc hoặc mua từ các lò nung để chế biến. Khi dùng nồi đất, dù kho cá có lâu, món ăn cũng sẽ không bị vương mùi của nồi. Đặc biệt, nắp nồi thiết kế đặc biệt theo dạng vòm nên rất thuận lợi cho quá trình kho. Cá được chọn để kho phải là cá trắm đen, kết hợp cùng các nguyên liệu như gừng, riềng, chanh, tiêu xay, nước cốt cua đồng… theo công thức đặc biệt. Được kho 100% bằng bếp củi, ngoài ra, người ta còn phải ủ trấu trong suốt quá trình nấu để giúp nước kho luôn sôi, giữ nhiệt cho cá chín, xương mềm.

0 Comments

Leave your comment

Related submissions